冬瓜キムチスープ

冬瓜とキムチのあったかスープで温まります。

30分

117Kcal

材料

4人分

冬瓜500g

白菜キムチ120g

あさり（砂抜きしたもの）300g

大豆もやし1袋（200g）

タマネギ1玉

ニラ1/2束

ニンニク、ショウガ（みじん切り）各1かけ

ごま油大さじ1

粗塩大さじ1/2

しょうゆ、みりん各小さじ2

水カップ1

白菜キムチ（トッピング）適量

1 1 冬瓜は皮をむき、ワタと果肉を分ける。白菜キムチは2cm幅に切る。ニラは5cm長さに切る。あさりは殻同士をこすり洗いし、表面のぬめりを取る。大豆もやしは根を切り落として長さ半分に切る。タマネギは皮をむいて繊維に垂直にスライスする。

2 冬瓜のワタから種をしごき取り、ワタと果肉を食べやすく切る。

3 鍋にニンニク、ショウガ、ごま油を入れて弱火でじっくり炒めたら、タマネギを加え粗塩をふって炒める。

4 キムチとあさりを加えてさっと炒め、冬瓜、水、しょうゆ、みりんを加える。煮立ったら弱火にしてフタをし、10分煮る。

5 大豆もやし、ニラを加えてさっと煮たらできあがり。好みの量のキムチをのせていただく。