きのこのポタージュ

凝縮したきのこの旨みの風味がいきています。
10分
120Kcal

材料

2人分
きのこ100g
タマネギ（薄切り）1/4個分
牛乳3/4カップ
バター10g
塩、こしょう各少々
〈A〉
ブイヨン（固形）1個
水3/4カップ

作り方

1 鍋にバターを溶かしてタマネギを炒め、しんなりしたらきのこを炒め、〈A〉を加え、煮立ったらアクを取り除き、煮る。
2 あら熱をとってミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あれば生クリームをかけ、パセリをふる。