太刀魚のカレームニエル

ふんわり白身に濃厚なカレーバターの組み合わせが美味しい。

20分

329Kcal

材料

2人分

太刀魚（切り身）2切（1切100g）

パプリカ1/4個

エリンギ1本

ヤングコーン4本

塩、こしょう各少々

バター適量

クレソン2本

〈A〉
カレー粉小さじ2
小麦粉大さじ2

1 太刀魚の表面に5mm幅に切り込みを入れ、塩、こしょうをする。野菜は食べやすく切る。

2 1の太刀魚の水けをふいて混ぜ合わせた〈A〉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで、焼色がつくまで両面焼く。途中、野菜も入れて焼き、かるく塩、こしょうし器に盛る。

3 2のフライパンに〈B〉のバターを溶かし、レモン汁、パセリを加え、太刀魚にかける。クレソンを添える。