鶏肉の酢照り焼き

鶏肉とお酢の元気食材でさっぱりリフレッシュ！

15分

354Kcal

材料

2人分

鶏肉（胸）1枚（300g）

サヤインゲン50g

スナップエンドウ50g

新タマネギ1玉

ニンニク1かけ

オリーブオイル大さじ1

片栗粉大さじ2

パセリ（みじん切り）適量

〈下味〉
酢小さじ1/2
粗塩小さじ1/4

※下味、蒸らし時間は調理時間に含みません。

1 1 鶏肉は厚みのある方を切り開き、半分に切る。

1 2 〈下味〉をつけて30分おく。

1 3 サヤインゲンはヘタを切り落として半分に切る。

1 4 スナップエンドウは筋を取る。

1 5 新タマネギは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。

1 6 ニンニクは包丁でつぶす。

7 フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、新タマネギを焼く。粗塩少々（分量外）をふり両面焼いたら皿に盛りつける。

8 1のフライパンにニンニクを入れ、片栗粉をまぶした鶏肉を弱火で片面3分ずつ焼く。〈調味料〉とさや豆類を加え、強火にしてとろみがつくまで煮詰め、火からおろし5分蒸らす。

9 2の鶏肉を食べやすく切り1に盛る。さや豆類と残った煮汁をかけ、パセリをちらし、あればベビーリーフを添える。