あさりとふわふわ卵のスープ

トマトとセロリが爽やかなアクセントです。
10分
99Kcal

材料

2人分
アサリ（砂抜きし洗ったもの）150g
セロリ50g
トマト1/2個
レタス1枚
卵1個
ごま油適量
しょうゆ小さじ1
塩、こしょう各少々
〈A〉
水1と1/2カップ
鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/2
酒大さじ1

作り方

1 セロリは斜め薄切りにし、トマトはひと口大に切り、レタスは手でひと口大にちぎる。
2 鍋にごま油を熱してアサリ、セロリを炒め、Aを加えてひと煮立ちさせ、アサリの口が開いたら取り出す。
3 2をしょうゆ、塩、こしょうで味つけし、トマト、レタスを加えてさっと煮、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら火を止めてむき身にしたアサリを戻す。器に盛り、好みでラー油をかける。