新ごぼうのピーナッツサラダ

柔らかな新ごぼうのサラダ。香りと食感が魅力！
15分
274Kcal

材料

2人分
新ゴボウ100g
サヤインゲン8本
クレソン6本
ゆで卵（ひと口大に切る）1個分
ピーナッツ40g
マヨネーズ大さじ2
しょうゆ小さじ1
塩適量

作り方

1 ゴボウは細切りにし、さっと茹でる。サヤインゲンは塩茹でし、斜め切りにする。クレソンは手でちぎる。
2 ピーナッツはすりこ木などで粗くすりつぶし、マヨネーズ、しょうゆで味をととのえる。
3 1を2で和え、器に盛り、ゆで卵を散らす。