牡蠣の麻婆豆腐

豚ひき肉と牡蠣のうまみが味わえます。

20分

395Kcal

材料

2人分

カキ（むき身）10個（200g）　

豚ひき肉100g

長ネギ（みじん切り）大さじ2

ショウガ（みじん切り）小さじ1

トウバンジャン小さじ1

絹ごし豆腐（1.5cm角に切る）1丁分（300g）

塩、ごま油、片栗粉各適量

1 カキは海水程度の塩水（水1カップに対して塩小さじ1）の中で洗って水けをふき、片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼き、取り出す。

2 1のフライパンにごま油を足して長ネギ、ショウガ、トウバンジャンを炒め、香りが出たら、豚ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらAを加える。

3 ひと煮立ちしたら豆腐を煮て1を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。好みで青ネギ（小口切り）を散らし、あれば粉山椒をふる。

1 4 ※水溶き片栗粉は片栗粉１：水２の割合で作り、とろみを調整しながら加えてください。