ローストビーフ

お鍋で作れる豪華な一品です。

30分

773Kcal

材料

牛肉（もも・かたまり）400g

ブイヨン（顆粒）小さじ1/2

水3/4カップ

塩・粗びき黒こしょう各適量

サラダ油適量

※材料は作りやすい分量
※調理時間に牛肉を室温に戻す時間は含みません。

1 牛肉は室温に戻し、塩、こしょうをする。厚手の鍋にサラダ油を熱し、中火で肉の表面6面にていねいにきれいな焼き色をつける。火を止め、ふたをして、そのまま10分ほどおき、余熱で火を通す。取り出してアルミホイルに包む。

2 ソースを作る。1の鍋にサラダ油を足して〈A〉を炒め、かるく色づいたらブイヨン、水を加えて煮る。こして、塩、こしょうで味をととのえる。

3 肉を薄切りにして2のソースでいただく。