衣笠丼

やさしいだしの味わい、ふんわり。京都のご当地丼です。
10分
498Kcal

材料

2人分
薄揚げ1枚
青ネギ1本
卵2個
ご飯400g
粉山椒適量
〈A〉
しょうゆ、みりん各大さじ1と1/3
だし汁1/2カップ

作り方

1 薄揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切る。青ネギは斜め切りにする。
2 浅めの鍋に〈A〉を煮立て、薄揚げを煮る。かるく溶きほぐした卵を流し入れ、青ネギを散らし、半熟状になったら火を止める。
3 器にご飯を盛り、2を形をくずさないようにかけ、粉山椒をふる。