きゅうりとささみの梅しそ炒め

梅しその香りと酸味で、さっぱり爽やかな炒めものです。

15分

90Kcal

材料

4人分

キュウリ3本

太モヤシ1袋

鶏ささ身3本

大葉20枚

ショウガ1かけ

ごま油大さじ1

梅干し大2個

しょうゆ小さじ1と1/2

こしょう適量

〈下味〉
練りワサビ、片栗粉各小さじ1
粗塩少々

※調理時間に下味を漬け込む時間は含みません。

1 キュウリは斜め薄切りにして、さらにせん切りにする。

1 2 鶏ささ身は筋を取って観音開きにして、キュウリに合わせてせん切りにする。〈下味〉をもみ込んで10分おく。

1 3 大葉は粗みじん切りに、ショウガはせん切りにする。

4 フライパンにごま油を入れて、弱火でショウガを炒める。表面がきつね色になったら鶏ささ身を加えて炒め、表面が白くなったら梅干しをちぎりながら加える。

5 続けてキュウリを炒め、全体に油が回ったらモヤシを加えて炒める。

6 2にしょうゆ、こしょう、大葉を加えて炒め合わせ、器に盛る。