モロヘイヤと豚しゃぶのだし浸し
モロヘイヤのとろみで、つるんといただけます。
20分
151Kcal
材料
4人分
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g |
| モロヘイヤ2束（200g） |
| ミニトマト8個 |
| タマネギ1/4個 |
| ミョウガ1個 |
| ショウガ（すりおろし）適量 |
| だし汁（かつおと昆布）2カップ |
| しょうゆ大さじ2 |
※調理時間に粗熱をとる時間は含みません。
作り方
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1
モロヘイヤは葉を摘み取る。タマネギとミョウガは薄切りにしてさっと水にさらし、ザルに上げる。
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2
鍋に湯を沸かし、粗塩（分量外）を加えてミニトマトをさっとくぐらせてザルに上げ、粗熱がとれたら皮をむく。続けてモロヘイヤを2分間茹でてザルに上げ、粗熱をとる。
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3
別の鍋に湯を沸かして粗塩（分量外）を加え、ごく弱火で豚肉を茹でる。色が変わったらすぐにザルに上げて汁けをきり、〈だし汁〉に加えて粗熱をとる。
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4
2に1を合わせて器に盛る。タマネギ、ミョウガ、ショウガを添えて、だし汁に絡めながらいただく。
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1
5
※温かいままでも冷やしてもおいしくいただけます。
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