白身魚と豆のアクアパッツァ

にんにく風味のオイルを、ふわふわの身にうつします。
20分
217Kcal

材料

2人分
白身魚（切り身）2切（1切80ｇ）
ニンニク（薄切り）1かけ分
スナップエンドウ6本
エンドウ豆（むき実）大さじ4
オリーブオイル大さじ1と1/2
塩・こしょう各少々
〈A〉
ミニトマト6個
オリーブ（黒）6個
※今回はタイを使用

作り方

1 スナップエンドウは筋を取る。
2 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、白身魚を両面焼き、1、エンドウ豆を炒め、水3/4カップ（分量外）を加え、ふたをして蒸し煮にする。
3 2に〈Ａ〉を加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
1 4 ※アクアパッツァは、魚介類やトマト、オリーブなどを白ワインと水で煮込んだイタリア料理。