海老と里芋の柚香煮

色よく煮て、柚子をきかせて味わいさっぱりの煮物です。
30分
118Kcal

材料

4人分
エビ（有頭）4尾
里イモ8個
ゆず（輪切り）4枚
菜の花8本
塩少々
〈A〉
だし汁2カップ
酒大さじ1/2
うす口しょうゆ、砂糖各大さじ1
みりん大さじ2
塩小さじ2/3

作り方

1 エビは背わたを取る。里イモは皮をむいて下茹でする。菜の花は塩茹でし食べやすく切る。
2 鍋に〈A〉を煮立て、里イモ、ゆずを入れ、火が通ったらエビを加える。エビに火が通ったら菜の花を加え火からおろす。