ふろふき大根

丁寧に煮含めた大根にみそと柚子の香り爽やかです。

25分

148Kcal

材料

大根（3cm厚さ）8枚

昆布（10cm角）1枚

ゆず適量

〈A〉
だし汁4カップ
しょうゆ、みりん各大さじ2

※調理時間に大根の下茹時間は含みません。

1 1 １．大根は皮をむいて面取りし、米のとぎ汁または水から、竹串がすっと通るまで下茹でし、水にさらす。

1 2 ２．鍋に昆布、〈Ａ〉、（１）を入れて約１５分火にかけ、味を含ませる。

1 3 ３．別の鍋に〈Ｂ〉の材料を入れて混ぜ、火にかけ、木べらで混ぜながら焦がさないようにつやよく練る。

1 4 ４．器に（２）を盛り、（３）をかけ、すりおろしたゆずの皮を散らす。

1 5 ◇このレシピは、材料：作りやすい分量、エネルギー全量：592kcalです。