大学いも

外はカリッ、中はほくほくとしています。
20分
344Kcal

材料

2人分
サツマイモ1本（300g）
揚げ油適量
サラダ油適量
いりごま（黒）適量
〈A〉
砂糖大さじ3
しょうゆ、みりん各小さじ2
水大さじ2

作り方

1 サツマイモは皮つきのまま、ひと口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
2 （1）の水けをふき、160℃に熱した揚げ油に入れ、やわらかくなるまでじっくり揚げる。
3 フライパンに〈A〉を入れて火にかけ、とろみがついたら　を加えて手早くからめる。サラダ油をぬったバットに手早く広げ、熱いうちにごまをふる。