春野菜の天ぷら
衣に木の芽の香りほんのり、春の恵みをカラリと揚げて。
25分
495Kcal
材料
2人分
| タケノコ80g |
| タマネギ（1cm厚さの半月切り）4切 |
| 菜の花4本 |
| エビ（背わたを取り、殻をむく）4尾 |
| 揚げ油適量 |
| 天ぷら粉・水・木の芽（手でちぎる）各適量 |
| だし汁1/2カップ |
| しょうゆ大さじ1と1/2 |
| みりん大さじ1と2/3 |
作り方
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1
タケノコは穂先をくし形切り、根元は1cm幅の半月切りにする。タマネギはつま楊枝で留め、エビは尾先を少し切り、腹側に切り込みを入れる。
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2
みりんを煮立て、しょうゆ、だし汁を加えてひと煮立ちさせる。
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3
具材に〈衣〉をつけ、野菜は170℃、エビは180℃の油で揚げる。
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4
器に盛り、（2）の天つゆを添える。
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