まるごとイチゴジャム

ローズマリーを加えると、果実の色落ちをおさえることができます。　
20分
397Kcal

材料

イチゴ1パック（400g）　
三温糖60g　
ショウガ（薄切り）1枚　
ローズマリー5cm長さ
レモン1/2個　
粗塩ひとつまみ　
こしょう3ふり
※作りやすい分量
※調理時間に煮る時間は含みません。

作り方

1 イチゴは洗って水けをふき、ヘタを取って鍋に入れ、三温糖をまぶして10分ほどおく。
2 （1）を中火にかけ、粗塩、ショウガ、ローズマリーを加える。煮立ったら火をやや弱めて、時々鍋底をかきまぜながら1時間ほどふつふつと煮る。
3 （2）が1/4量ぐらいに減ったらレモンの絞り汁とこしょうを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
1 4 ※ジャムが熱いうちに保存ビンに入れて、そのまま粗熱をとる。
1 5 ※冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。