チキン南蛮

タルタルソースは市販のものでも、手作りしても!
25分
650Kcal

材料

2人分
鶏肉(胸) 1枚
パセリ(みじん切り)適量
キャベツ(せん切り)適量
塩、こしょう各少々
揚げ油適量
〈衣〉
小麦粉適量
1/2個
〈南蛮酢〉
2/5カップ
砂糖大さじ1と1/2
みりん、しょうゆ 各大さじ1/2
少々
〈タルタルソース〉
ゆで卵(みじん切り) 1個
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1
ピクルス(みじん切り) 大さじ1

作り方

1 鶏肉は身の厚い部分に切込みを入れて開き、厚みを均一にし、塩・こしょうをする。
2 鍋に〈南蛮酢〉を合わせ、ひと煮立ちさせ冷ます。
3 〈タルタルソース〉を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
4 (1)に小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせ、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げ、(2)に漬ける。
5 (4)を切り分けて器に盛り、(3)をたっぷりとかけ、キャベツを添える。