揚げずにアジの南蛮漬け

アジは焼いて仕上げ、香味野菜をたっぷり添えて満足感アップ！
20分
132Kcal

材料

2人分
小アジ6尾（1尾30g）
長ネギ1本
タマネギ1/4個（50g）
ショウガ（細切り）5g
ミョウガ（細切り）1個分
大葉1枚
塩適量
〈南蛮酢〉
酢大さじ3
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1と1/2
だし汁大さじ1
赤唐辛子（小口切り）、塩各少々

作り方

1 アジはうろことぜいごと内臓、エラを取り除き、水洗いして水けをふき取り、塩をふる。
2 長ネギは4cm長さに切り、タマネギは薄切りにする。〈南蛮酢〉の材料は合わせる。
3 （1）の水けをふき取って（2）の長ネギと一緒にオーブン（または魚焼きグリル）で焼き、熱いうちにタマネギとともに〈南蛮酢〉に漬け込む。
4 器に盛り、ショウガとミョウガをのせ、大葉をちぎって散らす。
1 5 ※揚げていない分、頭と骨は固いのでご注意ください。
1 6 ※漬け込む時間は調理時間含まれません。