揚げずにおとうふコロッケ

ノンフライ＆とうふ入りだから、味わいあっさりのヘルシーコロッケです。

20分

241Kcal

材料

2人分

ジャガイモ120g

木綿豆腐60g

タマネギ（みじん切り）、牛ひき肉各40g

キャベツ（細切り）50g

大葉2枚

ミニトマト4個

塩、こしょう各適量

〈ソース〉
トンカツソース、ウスターソース各大さじ1

1 コロッケのベースを作る。ジャガイモは茹でて粗くつぶし、塩とこしょうで下味をつける。豆腐は水きりしてから粗くつぶす。

2 パン粉はフライパンでじっくり炒める。〈フライ衣〉のサラダ油を熱してパン粉をきつね色になるまで炒め、取り出す。

3 具を炒めてじゃがいもと混ぜる。同じフライパンでタマネギと牛ひき肉を炒め、さらに（1）の豆腐を加えて炒め合わせ、塩とこしょうで下味をつけ、（1）のジャガイモと混ぜ合わせる。

4 衣をつけてトースターで焼く。（3）を2等分して小判型にまとめ、〈フライ衣〉の小麦粉・溶き卵・（2）のパン粉の順につけて、オーブントースターでこんがりとなるまで約5分焼き、野菜と一緒に器に盛り、混ぜた〈ソース〉をかける。