焼き枝豆の白和え
枝豆は焼くことで香ばしく、甘みも凝縮！
| エネルギー205Kcal |
| たんぱく質12.5g |
| 脂質14.2g |
| 炭水化物9.5g |
| カルシウム137mg |
| 食物繊維3.2g |
| 塩分1.4g |
15分
205Kcal
材料
2人分
| 枝豆(さや付き)150g(正味75g) |
| オリーブオイル大さじ1 |
| ちくわ2本 |
| ミョウガ1個 |
| 木綿豆腐1/3丁(100g) |
| すりごま(白)大さじ1 |
| 和風だし(顆粒)小さじ1/3 |
| 砂糖小さじ1/2 |
| 塩ひとつまみ |
〇豆腐、枝豆を冷ます時間は除く。
作り方
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【下準備】
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〇枝豆はボウルに入れ、塩小さじ１／２（分量外）を加えて塩もみし、洗ってザルで水けをきる。
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〇豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ・約２分）で加熱し、そのまま冷まして水けをきる。
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〇ちくわは幅５ｍｍの輪切りにする。
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〇ミョウガは幅２ｍｍの輪切りにする。
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【作り方】
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１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、枝豆を入れて全体に広げ、ふたをして２～３分加熱する。焼き色がついたら裏返し、同様に２～３分焼く。冷めたらさやから実を取り出す。
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２．ボウルに豆腐を入れ、フォークで細かくなるまでつぶし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
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３．２に１の枝豆と、ちくわ、ミョウガを入れて和え、器に盛る。
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