ガリバタロールステーキ

ガリバタロールステーキ

薄切り肉を巻いてボリュームアップ！大葉の香りで大人味。
エネルギー378Kcal
たんぱく質30.7g
脂質26.2g
炭水化物7.1g
カルシウム29.3mg
食物繊維1g
塩分1.9g
25分
378Kcal

材料

4人分
牛肉(もも、薄切り)12枚(600g)
塩適量
粗びき黒こしょう適量
小麦粉大さじ2
大葉12枚
ニンニク1かけ
バター30g
しょうゆ大さじ1
クレソン8本
ミニトマト8個
〇冷蔵庫で冷やす時間は除く。

作り方

1 1 【下準備】
1 2 ○ニンニクは厚さ２ｍｍの薄切りにする。
1 3 ○クレソンは根元の固い部分を切り落とす。
1 4 【作り方】
1 5 １．牛肉４枚を少しずつ重ねながら並べ（幅約２０ｃｍに広げる）、塩、粗びき黒こしょう各ひとつまみ、小麦粉大さじ１／２の順にふりかける。手前に大葉４枚を並べてのせ、手前からしっかりと巻く。
1 6 ２．１の工程で巻いた肉を芯にして、１の工程を同じ要領で２回くり返し、１本の太いロール状にし、冷蔵庫で３０分冷やす。
1 7 ３．２を冷蔵庫から取り出し、２～３ｃｍ幅の８等分に切り、両面の切り口に小麦粉大さじ１／２をまぶす。
1 8 ４．フライパンを中火で熱し、バター１５ｇを溶かし、ニンニクを入れ、香りが出たら取り出す。３を並べて２～３分焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして１～２分、肉に火が通るまで焼く。器に盛り、クレソン、ミニトマトを添える。
1 9 ５．４のフライパンに残りのバター１５ｇを溶かし、しょうゆを加えてソースをつくり、４の牛肉の上にかけ、取り出しておいたニンニクを散らす。