そら豆と鶏むね肉のうま塩炒め

卵ふんわり、やさしい味わいの家中華

エネルギー376Kcal

たんぱく質33g

脂質18.1g

炭水化物21.3g

カルシウム51.5mg

食物繊維2.9g

塩分1.7g

15分

376Kcal

材料

2人分

そら豆(さやつき)300g(約10本)

鶏肉(むね)200g

片栗粉大さじ2

ニンニク1かけ

長ネギ1本

赤唐辛子(輪切り)小さじ1/2

卵2個

ごま油大さじ1

1 1 【下準備】

1 2 〇そら豆はさやから実を取り出し、塩（分量外）を加えた熱湯で１分ほど茹で、薄皮をむく。

1 3 〇鶏肉は縦半分に切り、さらに厚さ１ｃｍのそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

1 4 〇ニンニクは厚さ２ｍｍの輪切りにする。

1 5 〇長ネギは幅１ｃｍの斜め切りにする。

1 6 〇卵は溶きほぐす。

1 7 〇Ａは混ぜ合わせる。

1 8 【作り方】

1 9 １．フライパンにごま油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たら鶏肉、長ネギを２～３分焼き、少し焼き色がついたら裏返し、赤唐辛子、そら豆を加え、２分ほど炒める。

1 10 ２．１の具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れ、半熟状になるまで２０秒ほど大きく混ぜ合わせる。

1 11 ３．２のフライパンに混ぜ合わせたＡを加え、１の具材と２の卵に調味料が行き渡るように３０秒ほど炒め合わせ、器に盛る。