菜の花と麩の卵とじ

だしがしみた麩と、ほろにが菜の花が合います

エネルギー190Kcal

たんぱく質14.1g

脂質8g

炭水化物17g

カルシウム120.5mg

食物繊維2.7g

塩分2.2g

15分

190Kcal

材料

2人分

菜の花1束(100g)

焼き麩6個(10g)

タマネギ1/4個

卵3個

◯焼き麩を戻す時間は除く。

1 1 【下準備】

1 2 〇菜の花は根元の固い部分を切り落とし、長ければ半分に切る。

1 3 〇タマネギは厚さ２ｍｍの薄切りにする。

1 4 〇焼き麩は袋の表示通り戻し、水けを絞る。

1 5 〇卵はかるく溶きほぐす。

1 6 【作り方】

1 7 １．フライパンにＡを入れて中火にかけ、煮立ったらタマネギを加えて２～３分煮る。タマネギがすき通ったら焼き麩を加え、２分ほど煮る。

1 8 ２．菜の花を加えて３０秒ほど煮て、少ししんなりしたら溶き卵を全体に回し入れ、３０秒ほど煮る。ふたをして火を止め、卵が半熟状になるまで１～２分蒸らしてから、器に盛る。