たこと枝豆のペペロン
にんにくの香りがたこのうまみを引き立てます
| エネルギー169Kcal |
| たんぱく質17.5g |
| 脂質9.6g |
| 炭水化物5.5g |
| カルシウム41.5mg |
| 食物繊維2.1g |
| 塩分0.7g |
15分
169Kcal
材料
2人分
| タコ(足、茹でたもの)2本(1本60g) |
| パプリカ(黄)1/4個 |
| 枝豆(さや付き)150g(正味75g) |
| ニンニク1かけ |
| 赤唐辛子(タネを取ったもの)1本 |
| オリーブオイル大さじ1 |
| 塩少々 |
| こしょう少々 |
◯枝豆を冷ます時間は除く。
作り方
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【下準備】
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〇タコは斜めに幅５ｍｍの切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、長さ３ｃｍに切る。
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▲斜めに切り込みを入れることで食べやすく、味もよくからみます。
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〇パプリカはヘタとタネを取り、縦に幅２ｃｍに切り、さらに横に３等分にする。
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〇枝豆はボウルに入れ、塩（分量外）を加えて塩もみし、熱湯で２分ほど茹で、ザルにあげて水けをきる。そのまま冷まし、さやから出してむき実にする。
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〇ニンニクは厚さ２ｍｍの薄切りにする。
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【作り方】
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１．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが出たらタコを入れて２～３分炒める。
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２．枝豆、パプリカを加えて３０秒ほど炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。
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