なすとみょうがと鶏肉の南蛮漬け
夏野菜が主役！旨みしみしみ、甘酸っぱい味が食欲をそそります
| エネルギー423Kcal |
| たんぱく質15.4g |
| 脂質31.6g |
| 炭水化物21.4g |
| カルシウム33mg |
| 食物繊維3g |
| 塩分2.7g |
20分
423Kcal
材料
2人分
| ナス2本 |
| ミョウガ3個 |
| シシトウ6本 |
| 鶏肉(もも)1/2枚(150g) |
| サラダ油大さじ3 |
| しょうゆ大さじ2 |
| 酢大さじ4 |
| 砂糖大さじ3 |
| 赤唐辛子(輪切り)小さじ1/2 |
作り方
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【下準備】
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〇ナスは厚さ２ｃｍの輪切りにする。
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〇ミョウガは縦半分に切る。
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〇シシトウは軸を切り落とす。
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〇鶏肉は２～３ｃｍ角に切る。
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〇ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。
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【作り方】
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１．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、鶏肉を並べて２～３分焼き、焼き色がついたら裏返す。鶏肉はフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに残りのサラダ油大さじ２、ナス、ミョウガを加えて２～３分、ときどき返しながら両面焼く。鶏肉の裏面も焼き色がつくまで焼く。さらにシシトウを加えて３０秒ほど焼く。
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２．Ａに１の鶏肉、ナス、ミョウガ、シシトウを熱いうちに漬けて５分ほどおき、器に盛る。
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※冷蔵庫で冷やしてもおいしく味わえます。
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