塩さばのコンフィ

旨み凝縮！冷めても身がふっくら

エネルギー513Kcal

たんぱく質16.5g

脂質49.5g

炭水化物0.8g

塩分0.6g

12分

513Kcal

材料

2人分

骨取り塩さばフィーレ2枚(1枚約100g)

ニンニク1かけ

ローリエ2枚

レモン(厚さ3mmの輪切り)2枚

キャノーラ油適量

◯冷ます時間は除く。※残った煮汁（オイル）のカロリー、栄養価は含みません。

1 1 【下準備】

1 2 ◯塩さばは半分に切る。

1 3 ◯ニンニクは縦半分に切り、芽は取る。

1 4 【作り方】

1 5 １．フライパンにキャノーラ油を深さ２ｃｍほど入れ、ニンニクを加えて中火にかける。香りが出たら弱火にし、塩さば、ローリエを加え、ときどき塩さばを返しながら４～５分煮る。

1 6 ２．塩さばに火が通ったらレモンを加え、３０秒ほど煮る。

1 7 ３．火を止めて冷めるまで置く。

1 8 ※コンフィはフランス料理の調理法でオイル煮。そのまま味わうほか、身をほぐしてサラダやパスタの具材などアレンジできます。油はパスタや炒め物、ドレッシングなどに利用できます。

1 9 ※油ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で４～５日間保存できます。