春野菜と海老の天ぷら

マヨネーズでカラッ！と揚がる。

エネルギー351Kcal

たんぱく質10.9g

脂質22.8g

炭水化物29.2g

カルシウム111mg

食物繊維2.8g

塩分2.5g

25分

351Kcal

材料

2人分

エビ4尾(80g)

タケノコ(水煮)1/4本(60g)

グリーンアスパラガス2本

菜の花4本

天ぷら粉大さじ2

サラダ油、塩各適量

1 1 【下準備】

1 2 ○エビは背ワタを取り、尾を残して殻をむく。

1 3 ○タケノコの穂先はくし形に切り、根元は厚さ１ｃｍのいちょう切りにする。

1 4 ○グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむいて半分に切る。

1 5 ○菜の花は根元の固い部分を切り落とす。

1 6 【作り方】

1 7 １．ボウルにマヨネーズ、水を入れて混ぜ合わせ、天ぷら粉を加えて混ぜ合わせる。

1 8 ▲水を少しずつ加えて混ぜるとマヨネーズがなめらかに混ざります。

1 9 ２．フライパンにサラダ油を深さ２ｃｍほど入れて１７０℃に熱する。野菜は天ぷら粉をまぶし、１をつけ、油に入れて１～２分揚げる。裏返して３０秒～１分、カラッとなるまで揚げる。

1 10 ▲衣を少し落とし、フライパンの底まで沈んですぐ浮き上がってくる状態。

1 11 ３．エビは天ぷら粉をまぶし、１をつけ、同様に揚げる。

1 12 ４．器に盛り、塩を添える。

1 13 ▲一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、カラッと揚がりにくいので、数回に分けて揚げてください。