かれいの柚子風味南蛮漬け
柚子の香味、かれいの口当たりが上品な一品。
| エネルギー238Kcal |
| たんぱく質16.6g |
| 脂質6.4g |
| 炭水化物27.8g |
| カルシウム48mg |
| 食物繊維1.3g |
| 塩分1.6g |
20分
238Kcal
材料
2人分
| カレイ（切り身）2切（1切80g） |
| 小麦粉大さじ1 |
| 柚子1/2個 |
| タマネギ1/4個 |
| ニンジン40g |
| ピーマン1個 |
| サラダ油適量 |
| 酢大さじ4 |
| しょうゆ大さじ1 |
| 砂糖大さじ4 |
〇漬ける時間は除く。
作り方
|
1
1
【下準備】
|
|
1
2
〇カレイはキッチンペーパーで水けをふき、小麦粉をまぶす。
|
|
1
3
〇柚子は厚さ３ｍｍの輪切り、タマネギは厚さ２ｍｍの薄切り、ニンジンは２ｍｍ角・長さ４ｃｍの細切り、ピーマンはタネとワタを取って幅２ｍｍの細切りにする。
|
|
1
4
〇Ａは混ぜ合わせる。
|
|
1
5
【作り方】
|
|
1
6
１．フライパンにサラダ油を深さ１ｃｍほど入れて中火で１８０℃に熱し、カレイを入れて２～３分揚げ焼きし、焼き色がついたら裏返して同様に２～３分揚げ焼きする。
|
|
1
7
▲水けをふいた菜箸を入れて、箸先から細かい泡が出るくらいが目安
|
|
1
8
２．Ａに１、柚子、タマネギ、ニンジン、ピーマンを加えて約１０分漬け、器に盛る。
|