こいのぼりのエビフライカレー

おそうざいのエビフライをデコ！フルーティーなカレーとご一緒に。

エネルギー847Kcal

たんぱく質31.9g

脂質38.9g

炭水化物103.1g

カルシウム134.5mg

食物繊維4.9g

塩分3.2g

35分

847Kcal

材料

4人分

1 1 【下準備】

1 2 〇タマネギは厚さ２ｍｍの薄切りにする。

1 3 〇トマトはヘタを取り、２ｃｍ角に切る。

1 4 〇エビフライはオーブントースターなどで温め直して〈飾り〉で、こいのぼりを作る。

1 5 〇グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむく。塩を加えた熱湯で茹でて冷水につけ、キッチンペーパーで水けをふく。

1 6 【作り方】

1 7 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギを加えて３～４分炒め、しんなりしたら牛肉を加える。さらに１～２分炒め、肉の色が変わったらトマトを加え、３０秒ほど炒める。

1 8 ２．水を加え、煮立ったら弱火にし、約１０分煮る。いったん火を止め、カレールウを加えてよく溶かし、再度火にかけ、とろみがつくまで約５分煮る。

1 9 ３．器にご飯を盛り、２をかけ、エビフライ、グリーンアスパラガスをこいのぼりに見立ててのせる。