さやいんげんとジャガイモのサブジ

野菜の旨みたっぷり。スパイシーな味がくせになる！

エネルギー268Kcal

たんぱく質5.6g

脂質14.3g

炭水化物41.9g

カルシウム53.5mg

食物繊維22.8g

塩分1g

20分

268Kcal

材料

2人分

サヤインゲン100g

ジャガイモ2個

タマネギ1/4個

トマト1個

カレー粉小さじ2

塩ふたつまみ

オリーブオイル大さじ2

1 1 【下準備】

1 2 〇サヤインゲンはヘタを切り落とし、長さ５ｃｍに切る。

1 3 〇ジャガイモは皮つきのまま、２ｃｍ角に切る。

1 4 〇トマトはヘタを取り、２ｃｍ角に切る。

1 5 〇タマネギは厚さ２ｍｍの薄切りにする。

1 6 【作り方】

1 7 １．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギとジャガイモを３～４分ほど炒め、少し色がついたら、トマトを加えて３０秒ほど炒める。

1 8 ２．１を弱火にしてふたをし、さらに５～６分蒸し焼きにする。

1 9 ３．ジャガイモに火が通ったらサヤインゲン、カレー粉を加えて２～３分炒め合わせ、塩で味をととのえて器に盛る。