春の海鮮ちらし寿司

春の海鮮ちらし寿司

カンタンなのにパッと華やか、満足感大!
エネルギー394Kcal
たんぱく質15.1g
脂質8.9g
炭水化物65.8g
カルシウム53.3mg
食物繊維2.5g
塩分2.2g
15分
394Kcal

材料

4人分
サーモン(刺身)4切
ゆでエビ4尾
イクラ大さじ2
ニンジン(厚さ2mmの輪切り)4枚
スライスチーズ1枚
錦糸卵(市販)40g
キヌサヤ8枚
ご飯(熱々のもの)600g
寿司酢(市販)大さじ4
しょうゆ適量
おろしわさび(チューブ)適量
適量
○寿司飯を冷ます時間は除く。

作り方

1 1 【下準備】
1 2 ○キヌサヤは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆでて冷水につけ、キッチンペーパーで水けをふく。
1 3 ○ニンジン、スライスチーズはお好みの型で抜く。
1 4 ★寿司飯の作り方
1 5 ①少なめの水で寿司飯を炊く。
1 6 寿司酢を加える分、水を少し減らして炊飯します。
1 7 ②炊きたてのご飯に寿司酢を混ぜる。
1 8 ボウルにご飯を入れ、寿司酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。熱々のご飯を使うと寿司酢をよく吸います。
1 9 ③寿司飯をうちわであおぐ。
1 10 風を当ててすばやく冷まし、熱で酢の香りが飛ぶのを防ぎます。また寿司飯にツヤが出ます。
1 11 【作り方】
1 12 1.器に寿司飯を盛り、錦糸卵を全体にちらす。
1 13 2.サーモン、ゆでエビ、イクラを盛り、ニンジン、チーズをちらし、キヌサヤを飾る。