春の海鮮ちらし寿司

カンタンなのにパッと華やか、満足感大！

エネルギー394Kcal

たんぱく質15.1g

脂質8.9g

炭水化物65.8g

カルシウム53.3mg

食物繊維2.5g

塩分2.2g

15分

394Kcal

材料

4人分

サーモン（刺身）4切

ゆでエビ4尾

イクラ大さじ2

ニンジン（厚さ2mmの輪切り）4枚

スライスチーズ1枚

錦糸卵（市販）40g

キヌサヤ8枚

ご飯（熱々のもの）600g

寿司酢（市販）大さじ4

しょうゆ適量

おろしわさび（チューブ）適量

塩適量

○寿司飯を冷ます時間は除く。

1 1 【下準備】

1 2 ○キヌサヤは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆでて冷水につけ、キッチンペーパーで水けをふく。

1 3 ○ニンジン、スライスチーズはお好みの型で抜く。

1 4 ★寿司飯の作り方

1 5 ①少なめの水で寿司飯を炊く。

1 6 寿司酢を加える分、水を少し減らして炊飯します。

1 7 ②炊きたてのご飯に寿司酢を混ぜる。

1 8 ボウルにご飯を入れ、寿司酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。熱々のご飯を使うと寿司酢をよく吸います。

1 9 ③寿司飯をうちわであおぐ。

1 10 風を当ててすばやく冷まし、熱で酢の香りが飛ぶのを防ぎます。また寿司飯にツヤが出ます。

1 11 【作り方】

1 12 １．器に寿司飯を盛り、錦糸卵を全体にちらす。

1 13 ２．サーモン、ゆでエビ、イクラを盛り、ニンジン、チーズをちらし、キヌサヤを飾る。