鶏の照り焼き北京ダック風

テンメンジャンを使って本格派の味わいに！

エネルギー481Kcal

たんぱく質25.9g

脂質24.9g

炭水化物40.6g

カルシウム33mg

食物繊維2.7g

塩分2.7g

25分

481Kcal

材料

4人分

鶏肉（もも）2枚

春巻きの皮10枚

ごま油適量

1 1 【下準備】

1 2 〇長ネギは幅２ｍｍ、長さ５ｃｍの細切りにする。

1 3 ①根元を切り落とし、長さ５ｃｍに切る。

1 4 ②縦に中心まで切り込みを入れ、芯を取り除く。

1 5 ③白い部分を重ね、端から２ｍｍに切る。

1 6 〇キュウリは３～４ｍｍ角、長さ５ｃｍの細切りにする。

1 7 〇〈味つけ〉、〈タレ〉はそれぞれ混ぜ合わせる。

1 8 〇パクチーは食べやすい大きさにちぎっておく。

1 9 〇春巻きの皮は下準備する。半分に切り、片面に薄くごま油を塗り、塗った面を内側にして半分に折りたたむ。耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ約３０秒）で加熱する。

1 10 【作り方】

1 11 １．フライパンにごま油(大さじ１)を中火で熱し、鶏肉を皮の面から入れて４～５分焼く。

1 12 ２．皮に焼き色がついたら裏返し、弱火にして６～７分焼く。

1 13 ▲鶏から出た余分な脂をキッチンペーパーでふきながら焼くと、すっきりと仕上がります。

1 14 ３．鶏肉に火が通ったら〈味つけ〉を加え、全体にからませるように３０秒ほど加熱する。

1 15 ４．３を取り出し、縦半分に切ってから幅１ｃｍに切る。

1 16 ５．春巻きの皮に包んでいただく。