スイートポテトみたいな栗きんとん

スイートポテトみたいな栗きんとん

しっとりほっくり、まるでスイーツ!
エネルギー224Kcal
たんぱく質1.9g
脂質3.9g
炭水化物48g
カルシウム50.5mg
食物繊維2.4g
塩分0.1g
25分
224Kcal

材料

4人分
サツマイモ小2本(300g)
栗の甘露煮4個
レーズン大さじ3
〈A〉
牛乳大さじ4
バター15g
砂糖大さじ4
〈トッピング〉
栗の甘露煮1個
チャービルなどお好みのハーブ適量

作り方

1 1 【下準備】
1 2 〇サツマイモはピーラーなどで皮をむき、長さ3cmに切る。
1 3 ▲皮をむいた方が口当たりなめらかに仕上がります。
1 4 〇栗の甘露煮はすべて7~8mm角に切る。
1 5 ▲〈トッピング〉の分は取り分けておきます。
1 6 【作り方】
1 7 1.鍋にサツマイモを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、火が通るまで10分ほどゆでる。
1 8 ▲竹串をさしてみて、スッと通るぐらいが目安です。
1 9 2.1の湯を捨て、熱いうちにフォークでつぶす。
1 10 3.2にAを加えて混ぜ、弱火にかけて、木べらなどでなめらかになるまで練る。
1 11 4.3が冷めたら栗とレーズンを加えて混ぜ合わせる。8等分し、軽く丸める。
1 12 5.ラップを広げ、4をのせ、包んで丸く形をととのえる。8個作る。
1 13 ▲ラップの上から丸く形をととのえ、口をねじれば茶巾の形になります。
1 14 6.5に〈トッピング〉を飾る。