ごろごろ溶岩石チキン  

ごろごろ溶岩石チキン  

岩みたいな見た目にびっくり!
エネルギー474Kcal
たんぱく質28.5g
脂質27.7g
炭水化物32.8g
カルシウム57.2mg
食物繊維5.3g
塩分0.8g
25分
474Kcal

材料

4人分
鶏肉(もも)2枚
カボチャ1/8個(約250g)
揚げ油適量
ベビーリーフ30g
紫タマネギ1/4個
オレンジ1/2個
〈下味〉
おろしニンニク(チューブ)約1cm
中濃ソース大さじ2
〈衣〉
片栗粉大さじ6
純ココアパウダー大さじ3

作り方

1 1 【下準備】
1 2 〇鶏肉は6等分に切ってポリ袋などに入れ、〈下味〉を加えてもみ込む。
1 3 〇カボチャはスプーンでタネとワタを取り、8等分のくし形に切る。
1 4 〇紫タマネギは厚さ2mmの薄切りにする。
1 5 〇オレンジは4等分のくし形に切る。
1 6 【作り方】
1 7 1.バットなどに〈衣〉を広げ、ポリ袋から鶏肉を取り出し、ひとつずつまぶす。
1 8 ▲余分な粉ははたいて落とします。衣を薄くまんべんなくまぶすことで、カラッと揚がります。
1 9 2.フライパンに油を中火で約170℃に熱してカボチャを入れ、ときどき返しながら4~5分ほど素揚げにして、取り出す。
1 10 ▲油の量は深さ1cmほど。水気をふいた菜箸を油に入れた時に、箸先から細かい泡が出るくらいを温度の目安にしてください。
1 11 3.次に1を入れ、ときどき返しながら、表面がカリッとするまで8~9分ほど揚げ焼きにする。
1 12 4.3を器に盛り、ベビーリーフ、紫タマネギ、オレンジを添える。