はまぐりと菜の花の小鍋仕立て

主役のはまぐりがだしにもなる鍋。他の具にまで旨みがしみこむ！

たんぱく質10.8g

脂質3.5g

炭水化物40.2g

カルシウム207.5mg

食物繊維3.5g

塩分3.8g

10分

材料

2人分

ハマグリ6個

絹ごし豆腐200g

菜の花1束(100g)

緑豆春雨50g

※ハマグリを砂抜きする時間、春雨を戻す時間は除く

1 1 【下準備】

1 2 ○ハマグリは分量外の海水程度の塩水（水１カップ：塩小さじ１の割合）で砂抜きする。

1 3 ○豆腐はひと口大に切る。

1 4 ○菜の花は根元のかたい部分を切り落とす。

1 5 ○春雨は袋の表示通り熱湯で戻し、洗って水けをきる。

1 6 【作り方】

1 7 １．小鍋に〈鍋つゆ〉、豆腐、ハマグリを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして２～３分煮る。

1 8 ２．豆腐に火が通ったら菜の花、春雨を加える。ハマグリの口が開き、菜の花に火が通るまで１～２分煮る。

1 9 【ＰＯＩＮＴ】

1 10 はまぐりは煮込みすぎるとかたくなるのでご注意ください。だしがきいたスープもおいしくいただけます。