里いもの肉じゃが風煮物

じゃがいもを里いもに変えて、食感が楽しい旬の一品に！

エネルギー416Kcal

たんぱく質12.4g

脂質21.9g

炭水化物41.9g

カルシウム51mg

食物繊維5g

塩分3.5g

15分

416Kcal

材料

2人分

里イモ300g

牛肉（こま切れ）100g

タマネギ1/2個

ニンジン50g

キヌサヤ8枚

サラダ油大さじ1/2

※煮る時間は除く

1 1 【下準備】

1 2 〇里イモは皮をむき、大きければ半分に切る。

1 3 ▲手がかゆくなる人はゴム手袋などをしてください。

1 4 ▲①里イモの両端を切り落とす。

1 5 ▲②切り口から皮をむく。

1 6 〇タマネギは６等分のくし形に切る。

1 7 〇ニンジンは乱切りにする。

1 8 〇キヌサヤは筋を取る。

1 9 【作り方】

1 10 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉、里イモ、タマネギ、ニンジンを入れて肉の色が変わるまで２～３分炒める。

1 11 ２．〈煮汁〉を加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にし、落としぶたをして約１５分煮る。

1 12 ▲落としぶたをすることで煮崩れを防ぎ、味をしみこみやすくします。

1 13 ３．煮汁が半分くらいになって、里イモに火が通ったら、キヌサヤを加え、３０秒ほど煮る。

1 14 【ＰＯＩＮＴ】

1 15 竹串をさしてみて、スッと通るくらいが目安です。