うなぎのゴーヤチャンプルー
うなぎでチャンプルー！夏バテ対策にバッチリだね！
| エネルギー354Kcal |
| たんぱく質21.3g |
| 脂質26.3g |
| 炭水化物7g |
| カルシウム304mg |
| 食物繊維1.7g |
| 塩分1.2g |
15分
354Kcal
材料
2人分
| ウナギの蒲焼き1/2尾 |
| ゴーヤ1/2本 |
| 厚揚げ2個(200g) |
| 卵1個 |
| ごま油大さじ1 |
| ウナギの蒲焼のタレ(市販)大さじ1 |
| 塩少々 |
| こしょう少々 |
作り方
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【下準備】
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〇ウナギは２ｃｍ角に切る。
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〇厚揚げは厚さ５～６ｍｍの薄切りにする。
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4
〇ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り、厚さ２～３ｍｍの薄切りにする。
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〇卵は溶きほぐす。
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【作り方】
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１．フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを焼き色がつくまで１～２分ほど炒める。
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２．１にウナギ、ゴーヤを加え、ゴーヤが少ししんなりするまで１～２分ほど炒め合わせる。
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３．２に溶き卵を入れて全体を大きく混ぜる。
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10
４．３に〈味つけ〉を加え、全体にからませるように３０秒ほど炒め合わせる。
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