大根と豚肉の塩煮
だいこんを使って 塩味でさっぱり！うまみたっぷり！
| たんぱく質22.4g |
| 脂質31.8g |
| 炭水化物38.5g |
| カルシウム124mg |
| 食物繊維5.9g |
| 塩分3.5g |
20分
材料
| 大根1/2本(500g) |
| 豚肉（こま切れ）100g |
| オリーブオイル大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう小さじ1/3 |
| だし汁2カップ |
| 塩小さじ1/2 |
| 砂糖大さじ2 |
〇冷蔵庫で3日保存可能
作り方
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【下準備】
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〇大根はピーラーで皮をむき、乱切りにする。
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▲①大根を縦４等分に切ってから横向きにおき、斜めに切る。
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▲②大根を左手で手前に回し、また斜めに切る。
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▲上から見ると三角形になる。大きさは大体そろえるのがコツ。
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【作り方】
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１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで１～２分ほど炒める。
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２．１に大根を加え、少し透き通るまで３～４分ほど炒める。
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▲煮る前に炒めることで、味がしみ込みやすくなります。
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３．２に〈煮汁〉を加え、大根がやわらかくなるまで弱火で１０分ほど煮る。
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▲大根の火通りの目安は、竹串をさしてスッと通るくらいです。
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４．仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
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◇このレシピは、材料：作りやすい分量、エネルギー全量：536kcalです。
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