ほうれん草とかきのミルクスープ

旬の食材でパパッとおかず　ほうれん草　牛乳がほうれん草のえぐみを和らげ、まろやかな味わいに！

エネルギー195Kcal

たんぱく質10.3g

脂質9.4g

炭水化物17.2g

カルシウム213mg

食物繊維2g

塩分2.4g

15分

195Kcal

材料

2人分

ホウレンソウ1/2束(100g)

タマネギ1/4個

カキ10個

小麦粉大さじ1

バター10g

1 1 【下準備】

1 2 〇ホウレンソウは根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ５ｃｍに切る。

1 3 〇タマネギは厚さ３ｍｍの薄切りにする。

1 4 〇カキは海水程度（水１カップにつき塩小さじ１）の塩水で洗い、キッチンペーパーで水けをふき、小麦粉をまぶす。

1 5 ▲小麦粉をまぶすことで旨みを逃しません。また身が縮むのを防ぎます。

1 6 【作り方】

1 7 １．フライパンを中火で熱してバターを溶かし、タマネギ、カキを入れ、タマネギがしんなりするまで１～２分ほど炒める。

1 8 ２．〈スープ〉を加え、煮立ったら弱火にしてホウレンソウを加え、しんなりするまで３０秒ほど煮る。