れんこんと鮭の焼き漬け
れんこん 切り方を変えればおいしさ広がる！繊維に沿った棒切りでシャキッ！
| エネルギー504Kcal |
| たんぱく質19.9g |
| 脂質32g |
| 炭水化物31.1g |
| カルシウム78mg |
| 食物繊維1.7g |
| 塩分3.1g |
15分
504Kcal
材料
2人分
| レンコン長さ約5cm（140g） |
| 生サケ2切（1切90g） |
| 片栗粉大さじ1 |
| サラダ油大さじ3 |
| 調味酢（市販）1/2カップ |
| ゆずこしょう小さじ1/4 |
| しょうゆ小さじ1 |
| いりごま（白）大さじ1 |
※漬ける時間は除く
作り方
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【下準備】
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〇レンコンは皮つきのまま１ｃｍ角の棒状に切る。
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▲①切り口を下にしておき、縦に幅１ｃｍに切る。
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▲②１切れをねかせて、端から幅１ｃｍに切る。
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〇サケは４等分のひと口大に切って、片栗粉をまぶす。
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▲片栗粉をまぶすことで、味のからみがよくなります。
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〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。
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【作り方】
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１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコン、サケを入れて片面に焼き色がつくまで１～２分ほど焼く。
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２．１を裏返して同様に１～２分ほど焼く。
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３．２を熱いうちに〈味つけ〉に５分ほど漬ける。
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▲熱いうちにすぐに漬けると、味がしっかりしみ込みます。
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