かつおの角煮

旬の素材でパパッとおかず　かつお　しっかり味がしみて、おかずにもおつまみにも！

エネルギー274Kcal

たんぱく質34g

脂質7.9g

炭水化物15.4g

カルシウム25mg

食物繊維1g

塩分2.7g

20分

274Kcal

材料

2人分

カツオ（冊）250g

ショウガ10g

グリーンアスパラガス1束(4本)

1 1 【下準備】

1 2 〇カツオは縦半分に切り、幅２ｃｍに切る。

1 3 〇ショウガは厚さ２ｍｍの薄切りにする。

1 4 〇グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、長さ４ｃｍに切る。

1 5 【作り方】

1 6 １．鍋に〈煮汁〉を入れて中火にかけ、煮立ったらカツオ、ショウガを加えて１～２分ほど煮る。

1 7 ２．落としぶたをして弱火にし、煮汁が少なくなるまで１０分ほど煮る。

1 8 ▲クッキングシートを鍋の直径に合わせて丸く切り、小さな穴を開けて使います。落としぶたをすると、少ない煮汁でも時短で仕上がります。

1 9 ３．２にグリーンアスパラガスを加え、１分ほど煮て、器に盛る。

1 10 ▲煮汁が半分になったらカツオを鍋の端に寄せ、煮汁にアスパラが浸かるように煮て仕上げます。