なすといかのガーリックソテー

なす　夏はなすで決まり！いろんな味わいで食べつくそう！　輪切りなすで食べ応えアップ！

エネルギー189Kcal

たんぱく質12.8g

脂質12.7g

炭水化物5.3g

カルシウム24mg

食物繊維2g

塩分0.9g

15分

189Kcal

材料

2人分

ナス2本

スルメイカ（内臓を取ったもの）1ぱい

ニンニク1かけ

赤唐辛子（輪切り・市販）小さじ1/2

オリーブオイル大さじ2

塩小さじ1/6

こしょう少々

1 1 【下準備】

1 2 〇ナスはヘタを落とし、皮をピーラーでしま状にむき、厚さ１ｃｍの輪切りにする

1 3 〇イカの胴は幅１ｃｍの輪切りにし、足は２～３本ずつ切る。

1 4 〇ニンニクは幅２ｍｍの薄切りにする。

1 5 【作り方】

1 6 １．フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出るまで２～３分ほど熱する。

1 7 ▲ニンニクと唐辛子を熱することで油に香りを移します。焦がさないよう、火加減に注意しましょう。

1 8 ２．香りが出たら中火にし、ナスとイカを加え、ナスの片面に焼き色がつくまで１～２分ほど焼く。

1 9 ３．ナスを裏返して同様に１～２分ほど焼く。油がなくなったら、オリーブオイル（大さじ１）を足す。

1 10 ▲ナスは油を吸いやすいので、少しずつ足すことでベチャッとならずに全体に油が回ります。

1 11 ４．塩、こしょうを加えてひと混ぜし、器に盛る。

1 12 【ＰＯＩＮＴ】

1 13 なすが吸収する油を減らすには？

1 14 →なすに塩をまぶして５分ほどおき、キッチンペーパーで水けをふくと、油を吸いにくくなり、使う油の量を半量ほどに減らせます。またさっぱりとした味わいに仕上がります。