なすのナムル

なす　夏はなすで決まり！いろんな味わいで食べつくそう！　生のなすは塩もみで食べやすく！

エネルギー87Kcal

たんぱく質2.2g

脂質6.6g

炭水化物6.2g

カルシウム79mg

食物繊維2.8g

塩分1.2g

8分

87Kcal

材料

2人分

ナス2本

大葉5枚

長ネギ1/4本

塩小さじ1/3

※塩もみする時間は除く

1 1 【下準備】

1 2 〇ナスはヘタを落とし、厚さ５ｍｍの半月切りにし、塩もみする。

1 3 ▲①ナスは縦半分に切る。

1 4 ▲②切り口を下にしておき、端から厚さ５ｍｍに切る。

1 5 ▲③なすに塩をふり、手でさっくり混ぜるようになじませます。５分ほどおいて、水洗いし、手で水けをしぼります。

1 6 〇大葉は幅２ｍｍの細切りにする。

1 7 〇長ネギは斜め薄切りにする。

1 8 【作り方】

1 9 ナス、大葉、長ネギを〈味つけ〉で和えて器に盛る。

1 10 【ＰＯＩＮＴ】

1 11 塩もみで好みの食感に仕上げるには？

1 12 →塩もみの際、もみ方の違いで食感が変わります。力を入れすぎないように手でもむと、適度な歯ごたえが楽しめます。ギュギュッと力を入れてもむようにすると、より水けが出てしんなりします。