こんにゃく入りの豚角煮

脂と味つけを少し減らすだけで、カロリーダウンになります。

20分

297Kcal

材料

2人分

豚肉（バラ・ブロック）200g

板コンニャク1/2枚（100g）

コマツナ100g

溶きからし、塩各適量

〈A〉
水、酒各適量
ショウガの皮、長ネギの青い部分各適量

1 豚肉はいちばん上の脂身の層の約1/3を削り取る。さらに4等分の角切りにし、〈A〉で肉がやわらかくなるまで約1時間下茹でする。板コンニャクは両面に切り目を入れ、4等分の角切りにして下茹でする。

2 コマツナは塩茹でし、4～5cm長さに切る。

3 鍋に〈煮汁〉の材料と、（1）を入れて煮る。味がしみ、汁に軽くとろみがついたら（2）のコマツナを加えて仕上げ、器に盛って溶きからしをかける。

1 4 ※豚肉を茹でる時間は調理時間から除きます。