大学いも

外はカリッ、中はほくほくとしています。

20分

344Kcal

材料

2人分

サツマイモ1本（300g）

揚げ油適量

サラダ油適量

いりごま（黒）適量

1 サツマイモは皮つきのまま、ひと口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。

2 （1）の水けをふき、160℃に熱した揚げ油に入れ、やわらかくなるまでじっくり揚げる。

3 フライパンに〈A〉を入れて火にかけ、とろみがついたら　を加えて手早くからめる。サラダ油をぬったバットに手早く広げ、熱いうちにごまをふる。