なすとみょうがのおひたし

なすとミョウガをさっぱりと楽しめます。

20分

36Kcal

材料

2人分

ナス2本（200g）

ミョウガ（せん切り）2個

ショウガ（すりおろし）小さじ1

しょうゆ小さじ2

煎り酒小さじ1

いりごま（白）小さじ1

1 フライパンにナスを並べ、水1/2カップ（分量外）を加えてフタをし、弱火で10分くらい煮る。フタを開けて強火で水分をとばし、粗熱がとれるまでおく。

2 ミョウガとショウガをしょうゆに浸し、10分以上おく。

3 （1）を切り込みに沿って裂き、煎り酒、いりごまを加えて和える。

1 4 煎り酒の材料と作り方

1 5 酒2と1／2カップと梅干し大3個、昆布10cm×5cm角1枚を鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら2／3量ぐらいまで弱火で煮詰め、削りがつお10gを加えて火を止め、粗熱がとれたらこし、しょうゆを入れる。

1 6 ※冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。