かぼちゃのほっくりパン粉焼き

かぼちゃがソースにも、具にもなる一品です。

35分

409Kcal

材料

2人分

カボチャ（種を取ったもの）300g

タマネギ1/2玉

ホウレンソウ100g

モッツァレラチーズ40g

鶏ひき肉80g

ニンニク（みじん切り）1かけ分

オリーブオイル大さじ1

粗塩、みそ各小さじ1/4

水1カップ

牛乳大さじ2

1 カボチャは1㎝厚さのくし型切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにする。ホウレンソウは塩茹でして2㎝長さに、モッツァレラチーズは1.5㎝角に切る。〈A〉は混ぜておく。

2 フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギを炒める。全体に油がまわったら鶏ひき肉、粗塩を加え、ほぐしながらタマネギがしんなりするまで炒める。

3 （2）にカボチャを加え、水とみそを加えてふたをし、弱火で10分煮る。カボチャがやわらかくなったら煮汁を煮詰めながら木べらなどで粗くつぶし、牛乳を加えて煮る。ホウレンソウとチーズを加えてさっと混ぜる。

4 （3）を耐熱皿に平らに盛り、〈A〉をかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。