鮭の西京焼き

鮭の西京焼き

白味噌に漬けることで、味わいに深みが出ます。
15分
273Kcal

材料

4人分
生サケ（切り身）4切（1切80g）
塩適量
〈みそ床〉
白みそ200g
酒、砂糖各大さじ2
みりん大さじ3
ゆずこしょう小さじ1/2

作り方

1 サケは半分に切り、塩をふってしばらくおき、汁けをふく。
2 〈みそ床〉の材料を混ぜ合わせる。
3 バットに2の半量を敷いてサケを並べ、上に残りの2をのせ、ラップをして冷蔵庫で約半日漬け込む。
4 3のみそをぬぐい取り、オーブントースターで約7～8分焼く。