カレイの煮付け

ほろほろの身に、甘辛味がしみる煮魚の定番です。

20分

231Kcal

材料

2人分

カレイ（切り身）2切（1切100g）

ゴボウ　60g

〈B〉
長ネギ（細切り）、カイワレ菜各適量

1 ゴボウは5cm長さの棒状に切る。

2 鍋に〈A〉を入れて中火にかけ、沸騰したらカレイとゴボウを加える。アクを取り除き、アルミホイルなどで落しぶたをし、約10分煮る。落としぶたを取り、煮汁をかけながら照りよく煮上げる。器に盛り、〈B〉をのせる。

1 3 ※煮汁が多すぎると煮崩れしやすく、少なすぎると煮汁が回らず味にムラが出やすくなりますので、カレイが重ならないくらいの大きさの鍋で調理してください。